Vineyard: Scillicampana Vineyard, plots 96 – 99 – 240 – 260

Vineyard altitude: between 499 and 509 meters above sea level

Vineyard exposure: south

Grapes: 100% Fiano di Avellino

Origin of the Grapes: Montefalcione – Contrada San Marco

Soil characteristics: clay mixed with sandstone on a limestone skeleton

Harvest: September 15, 2017

Training system: Guyot-trained espalier

Number of Bottles Produced: 3333

Planting distance: 280×150 cm

Year of Planting: 2000

Alcohol content: 13.41% vol.

Total acidity: 5.63 g/l

Total dry extract: 19.4 g/l

Total sulfur dioxide: 54 mg/l

Winemaking process: Destemming, gentle pressing of the free-run juice (maximum 1.6 bar) and subsequent alcoholic fermentation carried out in stainless steel at controlled temperature

Tasting notes: Brilliant straw yellow with golden reflections. The aroma profile is refined and elegant, with hints of greenery and herbs, followed by yellow peach, apricot, and fresh almond on a beautiful mineral background. The taste is very well-balanced, fundamentally soft with a savory minerality, and consistent with the olfactory returns. The finish is clean with a long persistence [Bibenda].

Aging: Aging in stainless steel on fine lees for 8 months before bottling.

Aging in the bottle for at least 24 months

Vigneto: Vigna Scillicampana, p.lle 96 – 99 – 240 – 260
Altitudine del vigneto: tra 499 e 509 metri s.l.m.
Esposizione del vigneto: sud
Uve: Fiano di Avellino 100%
Provenienza delle Uve: Montefalcione – Contrada San Marco

Caratteristiche del suolo: argilloso misto ad arenaria su scheletro calcareo

Vendemmia: 15 settembre 2017
Sistema di allevamento: Impianto a spalliera allevato a Guyot

Bottiglie Prodotto: 3333

Sesto d’impianto: 280×150
Anno d’impianto: 2000
Titolo alcolometrico: 13,41% vol.
Acidità totale: 5,63 g/l
Estratto secco totale: 19,4 g/l
Anidride solforosa totale: 54 mg/l

Sistema di vinificazione: Diraspatura, pressatura soffice in mosto fiore (max 1.6 bar) e successiva fermentazione alcolica effettuata in acciaio a temperatura controllata

Degustazione: Giallo paglierino brillante dai riflessi oro. Panorama olfattivo fine ed elegante con sentori vegetali ed erbacei, poi pesca gialla, albicocca, mandorla fresca su un bel sottofondo minerale. Assaggio molto equilibrato, fondamentalmente morbido arricchito da una sapida mineralità; molto coerente nei ritorni olfattivi. Pulito il finale di lunga persistenza [Bibenda 

Affinamento: Affinamento in acciaio per 8 mesi su fecce fini prima dell’imbottigliamento

Affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi