La zona di produzione del Fiano di Avellino DOCG copre una superficie territoriale totale di 276 Kmq e
ricade in parte nell’ambito territoriale del parco regionale del Partenio con una estesa fascia collinare
interposta tra le pendici dei rilievi del Gruppo Monte Vergine – Monti di Avella a ovest, e quelle del Gruppo
Monte Terminio – Monte Tuoro ad est.

L’ampia zona si presenta notevolmente articolata dal punto di vista orografico e nella costituzione del
suolo. La fascia più ampia, quella centrale, che comprende i territori comunali di Grottolella, Montefredane,
Capriglia Irpina, Avellino, Forino, Contrada, Cesinali ed Aiello del Sabato, ha forme dolci e rilievi non elevati
con un suolo argilloso, marnoso e sabbioso con presenza di gessi, ricoperto da cineriti e pomici.
Nella fascia occidentale, i territori di Ospedaletto d’Alpinolo, Mercogliano e Monteforte Irpino a ridosso
delle pendici dei Monti del Partenio, sono caratterizzati dalle stesse cineriti della fascia centrale in appoggio
su strati calcarei, e quelli di S. Angelo a Scala e Summonte vedono la presenza di arenarie con intercalazioni
di marne.

Più articolata la fascia orientale con la presenza di cineriti che ricoprono un suolo argilloso marnoso nei
territori di Pratola Serra, Manocalzati e Candida, e le stesse cineriti e depositi vulcanici riposano invece su
argille varicolori con intercalazioni lapidee in quelli di Lapio ed Atripalda che rappresentano anche il solo
litotipo presente nelle aree di Montefalcione, Parolise e S. Potito Ultra. Nei territori di Salza Irpina, Sorbo
Serpico, S. Stefano del Sole, S. Lucia di Serino e S. Michele di Serino si alternano argille marnose e sabbiose
ed argille varicolori con tratti di depositi detritici e alluvionali.

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Il vitigno si giova, in tutta questa zona, di terreni decisamente ricchi in argilla in grado di influenzare
positivamente la qualità delle produzioni soprattutto nei periodi di siccità estiva. Nella zona settentrionale
gli strati argillosi sono attenuati da livelli sabbiosi e a tratti limosi per l’azione erosiva delle acque
superficiali, e la presenza di rocce calcaree, persino dolomitiche. In questa fascia lungo il corso del fiume
Sabato, le rocce sedimentarie sono variamente cementate con strati gessosi e mineralizzazioni di zolfo.
La zona meridionale è invece maggiormente segnata dall’origine vulcanica con il suolo ricoperto di pomici e
cineriti e stratificato con Tufo Giallo Napoletano e Ignimbrite Campana.
Prerogativa dei terreni è la ricchezza in elementi come il magnesio e il potassio ma anche boro, rame,
manganese e zinco.

Il clima, mite d’estate e con una buona piovosità nei mesi autunnali e invernali, è tipico dell’entroterra
appenninico. Le escursioni termiche tra le ore diurne e notturne sono costanti e i picchi di temperatura
vengono attenuati dalla presenza di grandi zone boschive, garantendo salute al vitigno ed equilibrio della
maturazione delle uve.

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La Zona di Produzione del Taurasi DOCG è estesa complessivamente 245 km2 e comprende i territori dei
Comuni di Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella
Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant’Angelo all’Esca, San
Mango sul Calore, Torre le Nocelle e Venticano.

Il paesaggio è prevalentemente collinare esposto ad una ventilazione costante e poco sostenuta con tipiche
brezze notturne. La presenza imponente di elementi montuosi della dorsale appenninica contribuisce, con
ettari di bosco, alla costituzione di un microclima favorevole al vitigno di Aglianico.

Il clima, tipico delle zone dell’entroterra, è rigido d’inverno con precipitazioni anche nevose e caratterizzato
da forti escursioni termiche nei mesi estivi e bassa piovosità, ideali per un processo di maturazione delle
uve caratterizzato da gradualità ed equilibrio tra tenore zuccherino e acidità.
Le caratteristiche del suolo consentono la suddivisone in tre settori estesi. Quello occidentale è
caratterizzato dalla presenza di argille varicolori e calcareniti, con intercalazioni lapidee, molte di origine
piroclastica, più estese e potenti nei territori di Lapio e Montefalcione, in corrispondenza dei quali vi è
sovrapposizione con l’areale del Fiano di Avellino.

Il settore orientale presenta intercalazioni sabbiose e sabbioso-argillose con locali coperture detritiche,
mentre il suolo della zona nordorientale è prevalentemente argilloso con rocce sedimentarie e depositi di
cineriti e lapilli.
L’elevato contenuto di argilla dei terreni del Taurasi ha influenza positiva sulla qualità delle produzioni,
particolarmente durante i periodi di siccità estiva, consentendo una più regolare maturazione delle uve con
un buon mantenimento dei livelli di acidità.

Prerogativa dei terreni del Taurasi è la ricchezza in magnesio, con la sua azione fortemente positiva
sull’attività vegetativa della vite, favorisce sia i processi di lignificazione sia le caratteristiche organolettiche
del vino. Altrettanto buona la dotazione del terreno di boro, rame, manganese e zinco. Nell’areale di
Montefalcione e Lapio si riscontrano nel suolo le più alte concentrazioni di magnesio e di potassio, elementi
che conferiscono ai vini intensità di profumi, buona struttura ed equilibrio.

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Taurasi e Fiano di Avellino DOCG